【要約】キリンと日立製作所が嗜好データとAIを活用した共同研究を開始

2025年12月17日に日立製作所が発表した「キリンと日立、嗜好データとAIを活用した共同研究を開始」を要約。キリンホールディングスと日立製作所は、2025年12月から共同研究を開始を発表しました。

キリンと日立の研究の目的

この研究では、キリンの大規模な消費者嗜好データと飲料成分データを基に、日立のマルチモーダルAI技術や行動科学、デザイン思考を活用し、消費者の飲料選択理由や飲酒行動に影響する要因を科学的に解明することを目指しています。

消費者の飲料選択は、味、香り、成分、パッケージ、生活環境など多様な要素が複雑に絡み合っています。近年、嗜好の多様化が進む中、これらを統合的に理解することは商品開発の高度化に不可欠。また、健康・安全意識の高まりから、適切な飲酒行動を促すための要因分析も重要視されています。

研究の主な内容は二つ。一つ目は、飲料の特徴と消費者評価をAIで統合解析し、選択要因を整理・可視化する手法の確立。これにより、商品開発初期段階で継続的に選ばれやすい味やコンセプトを科学的に検証可能に。

二つ目は、行動科学を活用して、健康・安全に配慮した飲酒行動の認知・感情・環境要因を分析し、適正飲用を促進する施策や社会の健康増進に資する知見を得ること。

両社は、この研究で得られた知見を商品開発の意思決定向上や飲酒行動理解の深化に活かし、AIと行動科学を応用した新たな価値創出、社会課題解決を目指す。将来的には、学術発信なども視野に、協創の基盤として幅広い応用を検討していくとしています。